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木瓜蛋白酶（Papain）简称木瓜酶
是利用未成熟的番木瓜果实表皮的白色乳汁，采用生物技术提炼而成的一种蛋白水解酶。高活力精制木瓜蛋白酶,具有蛋白酶和辅酶的活性,属于双成分蛋白酶,有广泛的特意性,有较强的水解能力.已被广泛应用于食品、化妆品、医药、饲料等多个行业。